Oké, niet iedereen heeft zo’n toepasselijke ovenschaal als ik hier heb, maar dat neemt niet weg dat iedereen wel dit makkelijke gerechtje kan maken. Als ik echt weinig zin heb om te koken, maar toch iets gezonds wil eten, dan is dit wel een van de allermakkelijkste recepten!
Vis, altijd goed voor eiwitten, smakelijk, snel klaar en gezond, erwten en wortelen voor de nodige vitaminen en mozzarella voor het beetje vet dat elk mens, en zeker de hardloper, wel nodig heeft.
Voordeel is dat je dit met alle groenten kunt maken en met de kruiden het gerecht zo pittig, zout of flauw kunt maken als je zelf lekker vindt.
Wat heb je nodig?
- Een ovenschaal + oven
- 4 Stukjes koolvisfilet uit de diepvries (of andere vis als je die lekkerder vindt, ik heb er hier ook een stukje zalm bij zitten…)
- 2 Bolletjes Mozzarella
- Een ui gesnipperd
- Teentje knoflook
- 2 Tomaten
- Zak diepvries erwtjes en worteltjes (of andere groente als je die lekkerder vindt)
- Peper en zout
- Klein beetje kruiden, zoals bijvoorbeeld een Provencaalse mix
Hoe ga je te werk?
- Zet de oven aan op 200 graden
- Vet de schaal een beetje in met olijfolie
- Gooi de erwtjes en worteltjes erin
- Leg hier de stukjes vis op
- Strooi de ui en knoflook er overheen
- Kruid met wat peper en zout
- Snijd de tomaten in plakjes en verdeel deze over de stukjes vis
- Snijd de mozzarella in plakjes en leg deze op de stukjes vis
- Strooi er wat kruidjes overheen
- Half uur in de oven en…
Eet smakelijk!!!
Bak er lekker wat patatjes bij, heerlijk. Je kunt het natuurlijk ook serveren met rijst, gekookte aardappelen of pasta.
Voor de patatjes maak ik dan een sausje door 3 theelepeltjes mosterd door 2 eetlepels mayonaise heen te roeren. Heerlijk!
Run Eat Relax Repeat 
Een gedachte over “Visbootje van Arinka.”