Onlangs maakte ik deze hartige taart met groenten en een klein beetje kip, die goed in de smaak viel. Omdat de taart er ook nog eens mooi uitziet kreeg ik veel complimenten, maar vooral ook veel verzoeken om het recept, dus hierbij het recept zoals ik deze taart gemaakt heb.

Wat heb je nodig?

• 1 grote winterpeen
• 8 roma tomaten
• 2 grote uien
• 3 potjes Garlan Cream cheese 70+ kruiden-knoflook (oa verkrijgbaar bij AH)
• 3 mozzarella bollen
• pakje bladerdeeg hartige taart
• bakvorm Ø24cm of groter
• 250 gram kipfilet in stukjes

Hoe ga je te werk?

1. Snij alle groenten in dunne schijfjes, zo mooi mogelijk rond
2. Verwarm de oven voor op 200 graden
3. Bak de kipfilet snel aan en net tegen gaar aan
4. Bekleed ondertussen de bodem en zijkanten van de bakvorm met het bladerdeeg
5. Doe de kruidenkaas bij de kipfilet tot deze smeuïg is
6. Zet ondertussen de bakvorm ongeveer 10 minuutjes in de oven zodat het deeg droger wordt zodat je een ‘papperige’ bodem voorkomt
7. Stort het kip/kruidenkaasmengsel in de bakvorm
8. Begin je vanuit het midden steeds een randje groente op te bouwen, zo strak mogelijk. Steek hierbij de groente in het bodemmengsel
9. Doe na elk rondje van alle groenten ook een rondje mozzarella
10. Ga zo rond en rond tot je bij de rand van de bakvorm komt, prop hier net zo lang groenten tussen tot je er echt niet meer tussen komt
11. Als je de bakvorm helemaal gevuld hebt, plaats je deze in het midden van de oven en bak je deze ongeveer 50 minuten.
12. Hou je oven in de gaten, want elke oven is anders en ik heb hierbij alleen mijn eigen oven als referentie (hetelucht)
13. Zet, indien mogelijk, op het laatst de oven nog even op de grill stand zodat de taart een mooi krokant korstje krijgt.

Eet smakelijk!!!

Extra tips:

Natuurlijk kun je de taart ook zonder kip maken, dan heb je een helemaal vegetarisch exemplaar. Ook kun je gehakt gebruiken in plaats van kip, courgette, aubergine, zoete aardappel of andere stevige groenten in plaats van ui en wortel. Ook lekker is het toevoegen van stukjes bacon in de taart of het gebruik van pittige geitenkaas of camembert in plaats van mozzarella. Experimenteer naar eigen smaak, er is enorm veel mogelijk!