Het meest fantastische vind ik nog wel dat je heel lang bezig bent met je eten, daardoor een heel voldaan gevoel hebt, veel voedingsstoffen, maar heel erg weinig calorieën binnen krijgt. Precies zoals ik het het liefste heb.

Ingrediënten:

Veel heb je niet nodig; een grote pan, een flinke citroen, wat kruidjes, artisjokken die je wilt eten en mayonaise, een teen knoflook en wat mosterd voor een knoflooksausje.

Bereiding.

Om een artisjok te bereiden, verwijder je eerst de steel door hem af te snijden. Verwijder ook een stukje van de onderste bladeren, want deze zijn hard, taai en best wel scherp. Wrijf met de snijkant van een doorgesneden citroen over de onderkant, anders wordt de artisjok op die plek bruin of zwart.

SAUSJE.

Doe de mayonaise in een kommetje. Pers de knoflook erboven en roer deze samen met de mosterd door de mayonaise. Breng op smaak met peper. Je kunt natuurlijk ook kant en klare saus gebruiken, kies dan bij voorkeur een lightversie of roer wat yoghurt door de saus.

Blaadjes loshalen.

Je kunt nu de blaadjes van de artisjok stuk voor stuk los halen en het zachte gedeelte van de blaadjes kun je opeten. Dip dit af en toe eerst in je sausje, hoewel de artisjok ook zonder sausje heerlijk is om te eten.

Hoe dichter je bij de kern komt, des te malser worden de blaadjes. Het hooi in de kern kun je met de hand of een lepel verwijderen. Dit eet je niet op. De bodem is weer heel lekker. Eet de artisjokken warm of koud, allebei is erg lekker.

Eet smakelijk!!!

PS Momenteel kun je artisjokken niet overal krijgen, omdat het een zomergroente is, maar bij de groenteboer kun je altijd wel terecht voor deze wat apartere groente of hij kan ze anders voor je bestellen. Een artisjok kost zo rond de 2 €uro per stuk.