Een heerlijke taart, die ook nog kinderen aan de bietjes krijgt. Wat wil je nog meer?

Dit is een recept uit het magazine van Jamie Oliver, één van mijn favoriete chefkoks, omdat hij vooral let op gezond en simpel voedsel.

Zijn recepten zijn altijd makkelijk te maken en smaken toch heerlijk. In plaats van suiker gebruiken we ahorn siroop en in plaats van boter olijfolie.

Je kunt dit natuurlijk terugdraaien, maar waarom zou je?

Wat heb je nodig?

• 150 ml Extra vergine olijfolie
• 120 ml ahornsiroop of heldere honing
• 50 gram pure chocolade in stukjes
• 250 gram rauwe bietjes geraspt
• 3 eieren
• 200 gram bloem

• 2 theelepels bakpoeder
• 5 eetlepels cacao
• Snufje zout
• Paar eetlepels kokospoeder of kaneel/suiker (afhankelijk van smaakvoorkeur)
• Tulbandvorm
• Bakspray

Hoe maak je het?

• Verwarm de oven voor op 180 graden C.
• Verwarm de olie in een pan op een heel laag vuur.
• Voeg de ahornsiroop en chocolade toe en roer tot de chocolade gesmolten is.
• Haal de pan van het vuur.
• Voeg de geraspte bietjes toe en roer deze erdoor.
• Klop de eieren los en doe deze ook in de pan.

• Voeg bloem, bakpoeder, cacao en zout toe en roer dit door het mengsel.
• Vet een tulbandvorm in en bestrooi deze met kokos of kaneel/suiker.
• Schenk het beslag erin.
• Bak de taart 25 tot 30 minuten in de oven.
• De taart is goed als de bovenkant donker en gebarsten is.
• Laat 15 minuten afkoelen.
• Keer om op een plat bord.

De taart is ongeveer 3 dagen houdbaar in de koelkast, maar geloof me, zover komt het niet!

Bieten zijn goed voor het bloed en daardoor voor het hele lijf. Je kunt ze zoet en gekruid eten en zeker in combinatie met chocolade geven ze een extra diepte aan de taart.

Je eet je vingers er bijna bij op!