Niets zo lekker als een granenreep bij lekkere trek, maar de meeste repen zitten bomvol suiker of in elk geval zoetstoffen en meestal volgt er ook een hele rij kleur- geur- en smaaktstoffen. Daarbij zijn ze over het algemeen stervensduur en dan heb je slechts 2 of 3 reepjes. Zou het niet fijn zijn als je wist wat er in je reepje ging en je meteen een flinke voorraad in huis had voor niet al te veel geld?

Daarom ben ik zelf aan het experimenteren geslagen met ingrediënten die voornamelijk vallen onder superfoods (Superfoods zouden door een hoog gehalte aan goede voedingsstoffen en antioxidanten allerlei positieve effecten hebben op de gezondheid).

Ondanks dat ook hierin wel wat ongewenste stoffen zullen zitten is deze reep voedzaam en daarbij behoorlijk laag op het gebied van Calorieën. Daarbij heb je bij dit recept meteen een voorraadje die je in een afgesloten trommel minstens 2 weken kunt bewaren.

Oké, ik geef toe, de eerste keer moet je aardig wat ingrediënten aanschaffen (alhoewel veel sporters en voedselneuroten er al een hoop van in huis hebben), maar als je de spullen eenmaal hebt kun je een hele tijd vooruit. Dus één bezoekje aan de natuurwinkel of de afdeling superfoods in je supermarkt en je bent riant voorzien in je repen.

Veel ingrediënten dus, maar wat heb je nou precies nodig?

• 2 Eetlepels cacao
• 200 Gram zoete appel in kleine stukjes
• Sap van 1 grapefruit en beetje schaafsel van de schil
• 165 Gram banaan in kleine stukjes
• 200 Gram Teff (Zonnatura)
• 25 Gram sesamzaad
• 10 Gram maanzaad
• 30 Gram kokosvezels
• 30 Gram lijnzaad
• 200 Gram havermout
• 50 Gram honing (zo puur mogelijk)
• 100 Gram pecannoten in kleine stukjes
• 225 Gram krokante muesli (zonder suiker)
• 200 Ml kokosmelk (Nutco)
• 150 Ml water

Deze hoeveelheid is goed voor ongeveer 30 repen van ca. 60 gram.

Deze samenstelling levert 236 calorieën per 100 gram op. Dat is ongeveer de helft van de meeste granenrepen.

Wat heb je verder nog nodig?

• Een grote pan om alles in te mengen en te verwarmen
• Een oven (180º C heteluchtoven)
• Spatel
• Bakplaat met rand
• Bakpapier (groot stuk plus kleine stukjes)
• Grote plaat om de bakplaat te keren
• Scherp mes
• Trommel

Hoe ga je nu te werk?

Dit recept is waarschijnlijk het meest eenvoudige recept ooit, je mag namelijk alles gewoon bij elkaar in de grote pan gooien. Meng de hele boel goed door elkaar. Oké, het ziet er daarna niet echt smakelijk uit, maar dat komt echt goed!

Zet deze pan met prut op het allerlaagste vuurtje met een deksel er op en laat dit rustig warm worden. Blijf in de buurt, want je moet af en toe natuurlijk wel even roeren. Als de boel aan de bodem begint te branden is het tijd om de smurrie op de bakplaat te storten.

Ondertussen heb je de oven al voorverwarmd op 180º C. Niet? Snel even aanzetten dan!

Terug naar de bakplaat. Deze bakplaat heb je bekleed met bakpapier en dit laat je een beetje over de rand hangen. Dit hoef je niet eens in te vetten als je het goede bakpapier hebt, anders voor de zekerheid even een klein beetje olijfolie erover met een kwastje.

Je stort de hele handel dus op de bakplaat en smeert dit nu met de spatel zo glad mogelijk. Omdat je een bakplaat met rand hebt (Toch????) kun je dit mooi tegen de kant aan smeren.

Als je de hele koek glad hebt gestreken knip je het uitstekende bakpapier af. Daarna kun je als je dat wilt eventueel nog een laatste hand aan je repen leggen.

Zo kun je er bijvoorbeeld nog wat chocolade, noten of kaneel of suiker overheen strooien. Dat moet niet, maar kan dus wel. Druk losse elementjes even aan door er met een deegroller overheen te gaan.

En dan hoppa, de bakplaat in de oven schuiven (ongeveer in het midden) en de kookwekker zetten op 20 tot 25 minuten. Dit is altijd een beetje afhankelijk van je oven, dus je moet aan het eind de boel een beetje in de gaten houden.

Als alles droog lijkt te zijn gebakken, je kunt er dan met je vinger op duwen en het veert dan een beetje terug, dan haal je de bakplaat uit de over. Je legt nu de andere plaat op de koek, keert de bakplaat om en schuift de koek weer terug op de bakplaat.

De onderkant ligt nu dus boven!

Daarna zet je de koek nog een minuut of 15 à 20 terug op 180º C en laat de koek na het bakken afkoelen in de oven met de deur (van de oven dus!) op een kiertje.

Als de koek helemaal is afgekoeld, snij je hem in stukken zoals jij dat zelf het prettigst vindt. Deze stukken koek, de reepjes, leg je met steeds een stukje bakpapier ertussen in een afgesloten trommel. En natuurlijk eet je ook meteen een paar stukjes op!

De smaak laat zich het best beschrijven als een beetje bananenbroodsmaak. Maar dan veeeeeeeeeeel lekkerder.

Eet smakelijk!!!!